| 摘要 |
1. SPA-вафли в виде вафель с начинкой, включающие вафельные листы, содержащие полуфабрикат из растительного сырья, подслащивающий агент, сухое молоко, фосфолипидный продукт, меланж, пищевую соль, минеральную воду и начинку, содержащую вкусовой наполнитель, сухую сыворотку и соевый лецитин, отличающиеся тем, что в качестве полуфабриката из растительного сырья содержит смесь муки пшеничной и овсяных отрубей в соотношении 1:2, в качестве подслащивающего агента содержит стевиозид, в качестве вкусового наполнителя включает смесь стевиозида, ореха кола и растительного масла, взятых в соотношении по массе 1:25:70, предварительно перед смешиванием обработанную в роторно-валковом дезинтеграторе при 25°С и давлении 10 МПа, в качестве фосфолипидного продукта используют Фэис, при следующем соотношении компонентов для вафельных листов, мас.%:для начинки:2. SPA-вафли по п.1, отличающиеся тем, что орех кола перетирают на вальцевом станке до степени измельчения 90%<50 мкм. |
