| 发明名称 | 一种保水性好的红豆馅料 | ||
| 摘要 | 一种保水性好的红豆馅料，其特征在于所述红豆馅料由重量份的麦芽糖醇液30～35；麦芽糊精20～25；水15～20；植脂末15～20；红豆粉8～10；预糊化淀粉6～10；红豆香精0.1～0.15；黄原胶0.08～0.12；红曲红0.06～0.08制成。制作本发明的红豆馅料时，由于不需加热糊化，因此可以减少配料时的用水量，进而降低了馅料的水分含量，同时又在配料中添加了保水能力好的麦芽糖醇液，因此本发明的红豆馅料可以防止水分从馅料向烘焙产品的迁移，解决因水分的流失引起的馅料色泽变暗、口感变硬及影响夹馅焙烤产品的保质期的问题，克服了传统馅料的质量缺陷。 | ||
| 申请公布号 | CN103783352A | 申请公布日期 | 2014.05.14 |
| 申请号 | CN201210498242.9 | 申请日期 | 2012.11.29 |
| 申请人 | 哈尔滨贵迪软件有限公司 | 发明人 | 张晶 |
| 分类号 | A23L1/09(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23L1/272(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/09(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种保水性好的红豆馅料，其特征在于所述红豆馅料由重量份的麦芽糖醇液30～35；麦芽糊精20～25；水15～20；植脂末15～20；红豆粉8～10；预糊化淀粉6～10；红豆香精0.1～0.15；黄原胶0.08～0.12；红曲红0.06～0.08制成。 | ||
| 地址 | 150028 黑龙江省哈尔滨市松北区秀月街科技创新城20号楼B座6楼 | ||