| 发明名称 | 一种含牛油果的再制干酪及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种含牛油果的再制干酪及其制备方法。本发明的含牛油果的再制干酪，原料按质量百分比为：干酪25%～60%，乳清蛋白粉1%～5%、白砂糖1%～3%，牛油果果酱5%～30%、增稠剂0.05%～1%、乳化剂0.01%～0.1%，发酵剂0.001%～0.01%，牛奶余量。本发明制得的干酪产品，口感细滑而不油腻，且没有强烈的干酪刺激味和牛油果的腥味，口感柔和清新，将有很广阔的市场前景。 | ||
| 申请公布号 | CN103783168A | 申请公布日期 | 2014.05.14 |
| 申请号 | CN201210433572.X | 申请日期 | 2012.11.05 |
| 申请人 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 发明人 | 程海强;马国文;张海斌;史丽洁 |
| 分类号 | A23C19/02(2006.01)I;A23L1/064(2006.01)I | 主分类号 | A23C19/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人 | 杨小蓉;杨青 |
| 主权项 | 一种含牛油果的再制干酪，其特征在于，原料按质量百分比为：干酪25%～60%，乳清蛋白粉1%～5%、白砂糖1%～3%，牛油果果酱5%～30%、增稠剂0.05%～1%、乳化剂0.01%～0.1%，发酵剂0.001%～0.01%，牛奶余量。 | ||
| 地址 | 010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 | ||