一种学生健脑营养餐的制作方法

摘要

一种学生健脑营养餐的制作方法，属于保健食品技术领域，由备料、清洗切块、清洗浸泡、熬炖、包装五大工序完成。本发明的有益效果是根据传统中医药食同源理论，精心选用多种富含有人体大脑以及身体所需营养物质的成分材料经过科学配伍，通过长时间煲煮熬炖，能够有效地提炼各成分中的有益元素，使得各成分中的营养物质逐渐被加热煮透煮烂易于被人体消化吸收，补充人体所需的营养成分，调理滋养，补脑益智，滋阴明目，补益肝肾，有助于改善和增加身体素质，尤其适合大、中、小学生食用。

主权项

一种学生健脑营养餐的制作方法，由备料、清洗切块、清洗浸泡、熬炖、包装五大工序完成，其特征在于具体方法如下：⑴备料：兔肉1000‑1500 g，黑豆50‑70 g，黑芝麻10‑30g、黑木耳10‑30 g，核桃仁50‑70 g红枣30‑50 g，花生米10‑30 g，枸杞子10‑30 g，党参5‑15 g，食盐10‑20 g，姜片5‑8g，料酒1‑3g，鸡精10‑20g，水2000‑4000g；⑵清洗切块：将兔肉清洗干净，然后切成4×4cm方块，放置沥去水分；⑶清洗浸泡：将核桃仁、红枣、枸杞子、党参洗净，沥去水分；将黑豆、黑芝麻、黑木耳、花生米用50℃的温水泡软，洗净沥去水分；⑷熬炖：将切好的兔肉、姜片、料酒放入砂锅中加入上述用量水，用大火煮沸，除去表面泡沫，改用文火煲50‑70分钟；然后加入黑豆、黑芝麻、黑木耳、花生米继续用文火煲60‑80分钟；再放入枸杞子、党参用文火煲30‑50分钟；然后放入红枣、核桃仁、食盐、鸡精继续用文火煲40‑60分钟至呈粥状即可，在熬炖期间每隔15分钟需搅拌一次；⑸包装：将熬炖好的粥装入食品袋中，真空密封，入库待售；或直接放入碗中食用。