一种黄精的脱涩方法及得到的黄精片

摘要

本发明涉及一种黄精的脱涩方法及得到的黄精片。所述方法包括以下步骤：（1）硬化：将黄精片在浓度为0.1-1.0％（质量）的CaCl₂溶液中浸泡5-60min；（2）护色：将所述硬化后的黄精片在浓度为0.02-0.50%（质量）的NaHSO₃和浓度为0.02-0.50%（质量）的柠檬酸混合溶液中浸泡5-60min；（3）脱涩：将所述护色后的黄精片放入浓度为0.1-1.0%（质量）的β-环状糊精溶液中，脱涩处理0.2-3.0h。所述方法制备得到的黄精片主要活性可保持98%以上，无涩味和刺喉感，具黄精特有香味，所述黄精片可直接加工为食品，也可作为其它食品制造原料，具有较高的药用和保健功能。

主权项

一种黄精的脱涩方法，包括以下步骤：（1）硬化：将黄精片在浓度为0.1‑1.0％（质量）的CaCl₂溶液中浸泡5‑60min；（2）护色：将所述硬化后的黄精片在浓度为0.02‑0.50%（质量）的NaHSO₃和浓度为0.02‑0.5%（质量）的柠檬酸混合溶液中浸泡5‑60min；（3）脱涩：将所述护色后的黄精片放入浓度为0.1‑1.0%（质量）的β‑环状糊精溶液中，脱涩处理0.2‑3.0h。