一种含双层包埋活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉

摘要

本发明涉及一种含双层包埋活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉，它由30-40％的糖、40-50％的奶粉、8-12％的植脂末、8-15％麦芽糊精、0.3-0.8％的单甘酯、0.3-0.8％蔗糖酯、0.2-0.8％的瓜尔豆胶、0.4-0.8％的CMC、0.00002-0.00004％的双层包埋活性乳酸菌、0.01-0.03％安塞密、0.1-0.2％的香精及0.001-0.01％的色素组成，这种双层包埋的活性乳酸菌有两层蛋白质包埋，保证了乳酸菌的活性，这两层蛋白质通过胃时不被破坏，肠道中却溶解释放出乳酸菌，乳酸菌可以最大限度发挥其活性作用，使用这种冰淇淋具有优良的口感，可以维护人体肠道环境的平衡，促进营养成分的分解和吸收。

主权项

本发明公开了一种含双层包埋活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉，由以下组份(重量百分比)组成： 糖：30‑40％； 奶粉：40‑50％； 植脂末：8‑12％； 麦芽糊精：8‑15％； 单甘酯：0.3‑0.8％； 蔗糖酯：0.3‑0.8％； 瓜尔豆胶：0.2‑0.8％； CMC：0.4‑0.8％： 双层包埋活性乳酸菌：0.00002‑0.00004％； 安塞密：0.01‑0.03％； 香精：0.1‑0.2％； 色素：0.001‑0.01％ 。