一种蘑菇蒜蓉酱及其制备方法和应用

摘要

本发明提供一种蘑菇蒜蓉酱及其制备方法和应用，其组分和重量份数为：蒜头40-60份、蘑菇5-10份、花椒粉0.5-1.5份、生姜5-10份、黄豆酱30-50份和饮用水40-60份。能用作烹调和佐餐，具有极其美味的口味，深受品尝着好评。其用料为天然产品，未添加任何化学物质，对身体无害。应用十分简便。可直接食用或在烹饪时出锅之前加入，也可用作凉拌佐料或火锅底料，香甜可口，食用方便。

主权项

一种蘑菇蒜蓉酱，其特征在于，其组分和重量份数为：蒜头40‑60份、蘑菇5‑10份、花椒粉0.5‑1.5份、生姜5‑10份、黄豆酱30‑50份、辣椒粉10‑20份和饮用水40‑60份、5‑10份的红糖；其制备方法具体步骤如下：（1）分别将蒜头和生姜去皮，清洗，制成蒜蓉和姜末；（2）将蘑菇粉碎；（3）将所有物料混合，搅拌，加热煮沸；（4）降温，杀菌，灌装。