一种用陕青茶制作砖茶的方法

摘要

本发明公开了一种用陕青茶制作砖茶的方法。它是将粗老嫩梢陕青茶原料经脱苦脱涩、揉捻，将低档粗老型炒青在锅内进行复水蒸软，而后将粗老嫩梢脱苦脱涩后的揉捻叶与复水的炒青茶叶按1∶1进行配比，拌匀称重，压型，低温慢烘，直至成品。本发明的特点是，用陕青茶制作的砖茶，滋味醇和淡雅，香气清香持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿，长时不黄变和红变。

主权项

一种用陕青茶制作砖茶的方法，其特征在于，制作工艺如下：(1)、粗老嫩梢陕青茶原料的脱苦脱涩：采用蒸青脱苦脱涩，在50℃的温水中浸泡3‑5分钟，捞出脱水至表面风干，使叶子含水量至50％左右；(2)、将上述浸泡，风干后的茶叶揉捻，时间大约40‑60分钟；(3)、复水的炒青备料：将低档粗老型炒青在锅内进行复水蒸软，(4)、配料：将粗老嫩梢脱苦脱涩后的揉捻叶与复水的炒青茶叶按1∶1进行配比，拌匀称重，压型，低温慢烘，直至成品。