一种折耳根面条的加工方法

摘要

本发明公开了一种折耳根面条的加工方法，该方法将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；滤干后，进入磨浆机磨浆，获得折耳根浆,折耳根浆过60-80目筛，获得折耳根滤液，弃滤渣；再将折耳根滤液与面粉按折耳根滤液8-12：面粉100，并加水适量混合均匀；最后用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得折耳根面条。本方法生产的折耳根面条去除了折耳根本身的腥臭味，经常食用能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，还具有抗菌、抗病毒、防辐射、抗肿瘤、抗炎等多种功效。尤其适用于肺炎、慢性气管炎、感冒发烧的患者以及电脑族长期食用。

主权项

一种折耳根面条的加工方法，其特征是：该方法有下列步骤：（1）精选、清洗    将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；（2）磨浆、过滤    将洗净的折耳根滤干后，进入磨浆机磨浆，获得折耳根浆, 折耳根浆过60‑80目筛，获得折耳根滤液，弃滤渣；（3）配料将折耳根滤液与面粉，适量加水混合，其质量配比为：折耳根滤液8‑12：面粉100，加水适量，用以调整面团至合适的柔韧度；（4）面条加工    将配好的折耳根滤液、面粉充分混匀，加适量水，用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得折耳根面条。