乳糖酶制剂

摘要

本发明提供了一种包含许多含有乳糖酶和保护材料的颗粒的微粒组合物。该颗粒具有使人舌不能感觉到或最小感觉到的尺寸。该微粒组合物可通过包括如下步骤的方法进行制备：提供乳糖酶；提供保护材料；以及形成包含许多含有乳糖酶和保护材料的颗粒的微粒组合物，该颗粒具有使人舌不能感觉到或几乎不能感觉到的尺寸。该微粒组合物的使用可通过将乳糖酶组合物应用于食物制品中、或是通过在摄入食物制品的过程中使用该乳糖酶组合物。

主权项

一种用于含有乳糖的食物制品的、微粒形式的固体乳糖酶组合物，所述组合物由许多涂覆颗粒组成，所述涂覆颗粒由乳糖酶和保护材料组成，其中所述涂覆颗粒被所述保护材料涂覆、且具有使人舌不能感觉到或最小感觉到的尺寸，其中所述颗粒的尺寸为400微米以下，所述乳糖酶的浓度占组合物总重的20wt%至低于100wt%；所述保护材料选自于阿拉伯树胶和虫胶。