| 发明名称 | 一种大米牛奶布丁及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种大米牛奶布丁，制成其的原料包括：牛奶700至850重量份，大米50至130重量份，稳定剂7至25重量份，全鸡蛋粉0.5-5重量份；稳定剂由0.5至3重量份卡拉胶、0.5至3重量份黄原胶和5至20重量份变性淀粉组合而成。其在冷藏条件下稳定性较好，不易产生大米粒回生现象。本发明还提供了一种制备上述大米牛奶布丁的方法，包括：将牛奶、稳定剂及全鸡蛋粉进行混合，混合后冷却；在线添加大米；将添加了大米的物料在105至110℃下保温5至15分钟；杀菌；冷却灌装。经其制备出的大米牛奶布丁冷藏条件下稳定性较好，不易产生大米粒回生现象。 | ||
| 申请公布号 | CN103766773A | 申请公布日期 | 2014.05.07 |
| 申请号 | CN201210399262.0 | 申请日期 | 2012.10.19 |
| 申请人 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 发明人 | 刘云鹏;刘爱萍;孙建;王安平;王轶钦 |
| 分类号 | A23L1/187(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/187(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人 | 李洁 |
| 主权项 | 一种大米牛奶布丁，其特征在于，制成其的原料包括：牛奶700至850重量份，大米50至130重量份，稳定剂7至25重量份，全鸡蛋粉0.5‑5重量份；所述稳定剂由0.5至3重量份卡拉胶、0.5至3重量份黄原胶和5至20重量份变性淀粉组合而成。 | ||
| 地址 | 011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 | ||