杏仁颗粒肉松及其制作方法

摘要

本发明涉及杏仁颗粒肉松，包括瘦肉和占瘦肉重量百分比的下列各原料：杏仁10~15%，绿豆5~8%，白糖4～6%，食用盐0.7~1.8%，植物油5~7%，蛋清1.5~2.5%，鸡精0.15~0.5%和茴香0.02~0.1%；其制作方法包括：原料准备、加粉焙松、裹粉烘烤等步骤。其优点在于，口感松脆，并具有特有的杏仁香味，十分可口；同时本发明中所用杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康，其所含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰，与绿豆结合具有很好的解淤散结的功效，适合于各年龄层入的食用，特别适用于正在生长发育高峰易长青春痘的青少年食用。

主权项

杏仁颗粒肉松，其特征在于包括瘦肉和占瘦肉重量百分比的下列各原料：杏仁10~15%，绿豆5~8%，白糖4～6%，食用盐0.7~1.8%，植物油5~7%，蛋清1.5~2.5%，鸡精0.15~0.5%和茴香0.02~0.1%。