| 发明名称 |
一种乌饭制作工艺 |
| 摘要 |
本发明公开了一种乌饭制作工艺，其包含以下步骤：（1）选料：包括乌稔树叶的采摘以及糯米的选择；（2）捣叶并浸泡乌稔树叶成为乌饭树汁，锤细的乌稔树叶的浸泡时间为2～8小时；（3）浸泡糯米，浸泡时间为6～16小时；（4）将乌饭树汁和糯米混合浸泡；（5）蒸煮乌饭：蒸煮时间为30～55分钟；（6）乌饭拌料包装。本发明所述乌饭制作工艺用料天然，制作精细，制作出的乌饭具有“黑、亮、晶、香”的传统风味，乌饭晶莹剔透，味道醇正清香糯柔，细腻可口，且具有很高的营养价值。 |
| 申请公布号 |
CN103766712A |
申请公布日期 |
2014.05.07 |
| 申请号 |
CN201310114957.4 |
申请日期 |
2013.04.04 |
| 申请人 |
吴立强 |
发明人 |
吴立强 |
| 分类号 |
A23L1/10(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/10(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种乌饭制作工艺，其特征在于，该工艺包含以下步骤：（1）选料：包括乌稔树叶的采摘以及糯米的选择；（2）捣叶并浸泡乌稔树叶成为乌饭树汁，锤细的乌稔树叶的浸泡时间为2～8小时；（3）浸泡糯米，浸泡时间为6～16小时；（4）将乌饭树汁和糯米分时节按比例混合浸泡；（5）蒸煮乌饭：蒸煮时间为30～55分钟；（6）乌饭拌料包装。 |
| 地址 |
355300 福建省宁德市柘荣县双城镇屿北路二巷8号 |
