| 摘要 |
本发明公开了一种草莓牛奶酵素，以质量份数计，其组成为：草莓200-300份，纯牛奶200-300份，益生菌发酵剂10-20份，木糖醇50-80份。草莓牛奶酵素的制备方法，步骤如下：1)将草莓去蒂后切成小块；2)加入纯牛奶、益生菌发酵剂、木糖醇放入容器内密封发酵7-14天。本发明的有益效果是：草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。还含有胡萝卜素，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化。将草莓通过益生菌发酵剂通过自然发酵的方式制成酵素，不但能发挥其自身的价值，所产生的酵素也能促进人体新陈代谢、净化肠道、抗癌等。 |
