一种即食米糕的制备方法

摘要

本发明公开了一种即食米糕的制备方法。目前的即食食品主要有水饺、包子、花卷等，大多以面粉为主要原料，而少见由大米制成的即食食品。本发明采用大米作为原料，与传统即食食品以面粉作为主要原料有所区别，通过独有的蒸煮方式，制备出鲜嫩可口的米糕，该米糕口感清爽，味道可口，可以作为主食实用。本发明制备的米糕贮存与-18-0℃的低温条件下，能够在超市中销售，食用时只需加热解冻即可食用。

主权项

一种即食米糕的制备方法，其特征在于所述的制备方法主要包括下述步骤：(1)按照1∶1的重量比取大米置于水中浸泡30‑60min；(2)将经过浸泡的大米研磨成米浆，备用；(3)将米浆与水按照15∶9‑10的重量比调匀成米糊，备用；(4)将调成糊状的米糊置于蒸煮设备中蒸煮10‑20min，每蒸10‑20min就在原有米糊上加一层米糊，每层米糊厚0.5‑1cm，如此类推叠加6‑8层，取出包装，即得。