发明名称 | 奶油组合物 | ||
摘要 | 本发明提供了一种具有优异处理性的奶油组合物。该奶油组合物,含有乳脂肪、糖和水。乳脂肪含量高于5质量%,且小于30质量%。糖含量为40~65质量%。奶油组合物的中位粒径为0.2~4.0μm,奶油组合物在20℃的粘度是100~2500mPa·s。 | ||
申请公布号 | CN101415335B | 申请公布日期 | 2014.05.07 |
申请号 | CN200780011666.5 | 申请日期 | 2007.03.29 |
申请人 | 百佳株式会社 | 发明人 | 后藤崇辉;池田成一郎;平松久美子 |
分类号 | A23C13/14(2006.01)I | 主分类号 | A23C13/14(2006.01)I |
代理机构 | 上海旭诚知识产权代理有限公司 31220 | 代理人 | 尹洪波 |
主权项 | 一种奶油组合物,其特征在于,其含有乳脂肪、糖和水,其中所述糖是蔗糖;所述乳脂肪的含量超过5质量%,并在30质量%以下;所述糖的含量为40~55质量%;该组合物的中位粒径为0.2~4.0μm,该组合物在20℃下的粘度为100~2500mPa·s;所述奶油组合物中的总固含量为60~78质量%;且所述奶油组合物在‑18℃呈液态。 | ||
地址 | 日本爱知县 |