发明名称 奶油组合物
摘要 本发明提供了一种具有优异处理性的奶油组合物。该奶油组合物,含有乳脂肪、糖和水。乳脂肪含量高于5质量%,且小于30质量%。糖含量为40~65质量%。奶油组合物的中位粒径为0.2~4.0μm,奶油组合物在20℃的粘度是100~2500mPa·s。
申请公布号 CN101415335B 申请公布日期 2014.05.07
申请号 CN200780011666.5 申请日期 2007.03.29
申请人 百佳株式会社 发明人 后藤崇辉;池田成一郎;平松久美子
分类号 A23C13/14(2006.01)I 主分类号 A23C13/14(2006.01)I
代理机构 上海旭诚知识产权代理有限公司 31220 代理人 尹洪波
主权项 一种奶油组合物,其特征在于,其含有乳脂肪、糖和水,其中所述糖是蔗糖;所述乳脂肪的含量超过5质量%,并在30质量%以下;所述糖的含量为40~55质量%;该组合物的中位粒径为0.2~4.0μm,该组合物在20℃下的粘度为100~2500mPa·s;所述奶油组合物中的总固含量为60~78质量%;且所述奶油组合物在‑18℃呈液态。
地址 日本爱知县