一种天然玉米调味品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种天然玉米调味品及其制备方法，属于食品风味配料领域。取玉米粒，将其破碎成粉末状，将粉碎的玉米粉末过60目的筛子，与含40%～50%的可食用乙醇溶液混合，放入45℃～55℃的热水中水浴1～2小时；超声提取该含玉米粉末的乙醇混合溶液20～40分钟，离心液用管式超滤膜超滤，内径>l0nm，反渗透膜浓缩分离水分；将超滤反渗透液浓缩液减压旋转蒸馏，分离水分；冻干制粉。本发明制备的玉米调味品，充分利用了玉米生物资源，在不改变玉米成分的基础上提供一种能够持续保持其有益成分的玉米调味品，有利于玉米风味的方便食品及饮品的开发，本发明产品稳定性好。

主权项

一种天然玉米调味品，其特征在于是由下列方法得到的：（一）、取玉米粒，将其破碎成粉末状，将粉碎的玉米粉末过60目的筛子；（二）、将通过筛子的玉米碎末与含40%～50%的可食用乙醇溶液混合，该玉米粉末与乙醇溶液的质量体积比为1:（8～12），放入45℃～55℃的热水中水浴1～2小时；（三）、超声提取该含玉米粉末的乙醇混合溶液20～40分钟，功率26W、频率80KHz；（四）、离心液用管式超滤膜超滤，内径>l0nm，反渗透膜浓缩分离水分；（五）、将超滤反渗透液浓缩液减压旋转蒸馏，分离水分；（六）、冻干制粉。