一种三叶青茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种三叶青茶的加工方法，是选取三叶青的叶片部位，通过净选除杂、干燥、破壁粉碎，得到的三叶青粗粉真空密封包装，避光保存。本发明通过冷冻干燥方法保留了三叶青叶片的生物和化学结构及其活性的完整性，得到的三叶青茶粉质地疏松、复水性好、气味浓，切分和粉碎容易，形态、颜色、味道方面都比传统工艺技术良好。生产出的粉末状三叶青茶还可解决长期贮存和运输不便等问题，并最大程度上保留了三叶青的药用有效成分。该加工方法操作简单、快速、高效，能有效保留三叶青的药用成分，使其在自然条件下可长期贮存，具有广阔的应用前景。

主权项

一种三叶青茶的加工方法，其特征在于：所述加工方法步骤如下：1）选取有效部位：选取新鲜三叶青的叶片部分，除去其他部分；2）净选：将步骤1）采集好的叶片采用挑选法和水选法除杂后，摊平晾干，除去大部分叶表水分，‑40°C超低温冷冻保存过夜；3）干燥：将铁架盘预冷处理20~30min，至温度低于‑45℃，保持10min，将冷冻处理的叶片快速取出置于铁架盘上，抽真空至2.0Pa，连续冷冻干燥3~4d，直到叶片呈淡黄绿色或褐色；4）粉碎：将步骤3）的干燥叶片进行破壁粉碎，过筛，得80目淡黄绿色粗粉；5）贮藏：常温下，将步骤4）所得粗粉真空密封包装，避光保存，得到三叶青茶成品。