百岁菜饮料

摘要

本发明公开了一种百岁菜饮料，属于一种果蔬饮品。由主料百岁菜及其他保健成分加工调制而成。其制作方法主要有选料、加工、配料、发酵、杀菌等步骤。百岁菜饮料有像香菜一样有一种独特风味，既有普通饮料的作用，还有清热解毒的保健功能，对减肥、降三高、排肠毒有明显作用。百岁菜产业的发展又促进了食品加工、人口就业和农民增收。

主权项

百岁菜饮料，由主料百岁菜及其他保健成分加工调制而成，其特征是：其制作方法主要有如下步骤(1)选择绿色鲜嫩百岁菜，漂洗、沥干、以5倍水磨浆，180目过滤得百岁菜汁；(2)辅料加工，①水发黑木耳，捞出黑木耳以5倍水磨浆，180目过滤得黑木耳汁；②黑芝麻炒熟，以5倍水磨浆，180目过滤得黑芝麻汁；③东北人参以5倍水煮沸20分钟，180目过滤得人参汁；(3)配料，按重量百分比取料，百岁菜汁80‑90％，黑木耳汁3‑5％，黑芝麻汁5‑10％，人参汁3‑5％，各原料汁混合，加原料汁1倍量的冷开水混匀；(4)原料混合汁置入发酵罐，加入原料混合汁0.1‑0.3％的水果酵母混匀，密封发酵24小时；(5)调配、参照常规加入白砂糖、柠檬酸适量以口感清爽为宜，搅拌均匀。(6)杀菌、装罐，用瞬间灭菌器，在高温条件下30秒杀菌，杀菌后的汁液趁热进行无菌灌装，封罐后迅速冷却至室温，常温储存15天得百岁菜饮料成品。