鱼皮胶原蛋白膏及其制备方法

摘要

本发明涉及“鱼皮胶原蛋白膏及其制备方法”，属于食品深加工领域。本发明将鱼皮通过脱腥处理后，提取蛋白，得到鱼皮胶液，将鱼皮胶液与芦荟凝胶、椰子凝胶混合，以卡拉胶作为成型剂，制得的膏状鱼皮胶原蛋白膏。本发明综合了动物蛋白，植物蛋白和微生物蛋白的营养，通过椰子凝胶的排毒，抑毒作用，使体内毒素不易沉积，结合芦荟的杀菌抗炎作用，使皮肤上的疮伤口快速愈合，进一步提高免疫力，同时由于鱼皮和芦荟中含有大量的蛋白质，微量元素，可以改善皮肤结构，使皮肤紧致，富有弹性，三种蛋白有机的结合在一起，具有排毒养颜的功效。

主权项

鱼皮胶原蛋白溶液的制备方法，包括如下步骤：（1）预处理：去鳞的鱼皮，再去皮油和杂质，清洗；（2）一次脱腥：将清洗好的鱼皮浸泡于温度30‑50℃，浓度2‑5％的乙酸和浓度1‑3％柠檬酸混合水溶液中，浸泡时间2‑4小时；（3）清水洗涤：将脱腥后的鱼皮用清水洗涤至无混合液残留；（4）漂烫：将清洗后的鱼皮于85‑95℃热水中漂烫1‑3分钟，沥干水；（5）熬制：将鱼皮于8‑10倍水中熬制，熬至水为鱼皮质量的4‑5倍时，沥去鱼皮；（6）二次脱腥：添加沥去鱼皮后的胶液重量的1‑5％的活性炭，65‑75℃搅拌20‑40min，滤去活性炭，得到鱼皮胶原蛋白溶液。