一种低脂低盐脆皮烤肉用调料

摘要

本发明涉及一种调味料，特别公开了一种低脂低盐脆皮烤肉用调料。该低脂低盐脆皮烤肉用调料，由A调料和B调料组成，A调料由以下原料制成：八角茴香、小茴香、丁香、木香、花椒、肉桂、白芷、草果、高良姜、白豆蔻、香茅、紫苏叶、干姜、枸杞子、荜茇、辛夷、姜黄、薄荷、食盐；B调料由以下原料组成：荷叶、陈皮、香叶、甘草、桂枝。本发明低脂低盐脆皮烤肉用调料，制备简单，配比合理，营养丰富，使烤出的肉类既美味又健身；不添加任何化学添加剂，使用了多种香辛料，具有增进食欲、消除异味、增加香气和着色的作用，同时还具有抗菌防腐、抗氧化的作用。

主权项

一种低脂低盐脆皮烤肉用调料，其特征是：由A调料和B调料组成，A调料由以下重量份数的原料制成：八角茴香1‑3份、小茴香1‑3份、丁香4‑6份、木香0.5‑3份、花椒3‑5份、肉桂1‑3份、白芷1‑3份、草果2‑5份、高良姜2‑5份、白豆蔻3‑5份、香茅1‑2份、紫苏叶2‑3份、干姜1‑2份、枸杞子2‑4份、荜茇1‑2份、辛夷2‑3份、姜黄0.3‑1份、薄荷0.5‑2份、食盐4‑6份；其制备方法为：按上述重量分别选取八角茴香、小茴香、丁香、木香、花椒、肉桂、白芷、草果、高良姜、白豆蔻、香茅、紫苏叶、干姜、枸杞子、荜茇、辛夷、姜黄、薄荷，混合后烘干炒热，待略出香味时停止炒热，开始粉碎，粉碎后过10目筛子，将未通过筛子的混合料继续混合均匀后，再次粉碎，然后过10目筛子，将两次通过筛子的混合料混匀，待彻底凉透后，再与食盐搅拌均匀即得A调料；B调料由以下重量份数的原料组成：荷叶40‑70份、陈皮40‑70份、香叶40‑70份、甘草40‑70份、桂枝40‑70份；其制备方法为：将荷叶、陈皮、香叶、甘草、桂枝分别烘干，荷叶、陈皮、香叶烘干后备用，然后将甘草、桂枝截成3‑10厘米小段，再与荷叶、陈皮、香叶混合后即得B调料。