同时制备β-淀粉酶和大豆低聚糖的方法

摘要

本发明公开了一种同时制备β-淀粉酶和高纯度大豆低聚糖的方法，包括以下步骤：（1）调节大豆蛋白废水pH值，加入助滤剂和复合沉淀剂；（2）加入除盐水，再加入钙盐；（3）采用超滤膜处理；（4）采用超滤膜处理，制得β-淀粉酶；（5）采用电渗析法降电导；（6）酵母菌发酵，超滤；（7）采用模拟移动床进行色谱分离，得到大豆低聚糖组分和果糖组分。本发明的同时制备β-淀粉酶和高纯度大豆低聚糖的方法，具有以下有益效果：1、以大豆蛋白废水为原料，不但充分利用了资源，而且节约了污水处理成本。2、得到的β-淀粉酶酶活高，而且酶的耐酸性和耐温性好。3、工艺简单，成本低，并且得到的大豆低聚糖产品纯度高。

主权项

一种同时制备β‑淀粉酶和高纯度大豆低聚糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）调节大豆蛋白废水pH值至3.0～5.0，然后加入助滤剂和复合沉淀剂，静置沉淀20～30min后过滤，得到滤饼和滤液；（2）将步骤（1）中得到的滤饼加入到5～10℃的除盐水中并磨碎分散，然后调pH至6.0～8.0，溶解后再加入钙盐将溶出的复合沉淀剂进行沉淀，然后过滤，得到滤渣和滤液；（3）步骤（2）中得到的滤液采用截留分子量为80000～90000Da的一级超滤膜处理，得到透过液；（4）步骤（3）中得到的透过液采用截留分子量为10000～30000Da的二级超滤膜处理，得到浓缩液，然后向浓缩液中加入稳定剂和防腐剂，制得β‑淀粉酶；（5）步骤（1）中得到的滤液采用电渗析法降电导，然后进行反渗透浓缩，得浓缩液；（6）将步骤（5）中得到的浓缩液pH值调至4.0～6.0，灭菌后接入酵母菌进行发酵，发酵完成后离心，并将离心液采用截留分子量为3000～5000Da的超滤膜进行超滤，得透过液；（7）将步骤（6）中得到的透过液蒸发浓缩至固形物质量浓度为40～55%，然后采用模拟移动床进行色谱分离，得到大豆低聚糖组分和果糖组分，分别蒸发浓缩后，得到大豆低聚糖和果糖。