柚香芝麻软糖及其制作方法

摘要

本发明公开一种柚香芝麻软糖及其制备方法，其成分包括芝麻，脱苦蜜柚粒，木糖醇，麦芽糖醇，卡拉胶，一水柠檬酸，甘草，维生素C，山梨酸钾，其还原糖含量≤3%，水分含量为15-20%；其制备方法包括制备脱苦蜜柚粒步骤、配置糖液步骤、糖渍步骤、拌芝麻步骤、冷却成型步骤和烘干步骤。该软糖以蜜柚和芝麻为主要原料制成的，既充分利用芝麻的食用、药用的价值，又融合蜜柚的食用价值和口感风味；其软硬适度，所含柚皮苷的含量低，口感甜而不腻。同时，软糖成品还原糖含量低、总热量低，适合减肥人群、糖尿病患者食用。

主权项

一种柚香芝麻软糖，其特征在于：包括如下重量份的组分：芝麻23‑27份，脱苦蜜柚粒13‑17份，木糖醇14‑16份，麦芽糖醇30‑35份，卡拉胶1.6‑2.4份，一水柠檬酸0.1‑0.3份，甘草0.03‑0.06份，维生素C 0.03‑0.06份和山梨酸钾0.02‑0.04份，其还原糖含量≤3%，水分含量为15‑20%。