一种从栀子中制备栀子色素的方法

摘要

一种从栀子中制备栀子色素的方法，属于天然色素制备方法的技术领域。本发明利用栀子为原料，经粉碎脱皮、提取、浓缩、过滤、大孔树脂纯化、洗脱、浓缩、干燥等工艺制备得到栀子黄色素和栀子苷，栀子苷再通过生物工程技术、膜过滤和酸沉淀法制备栀子蓝色素或栀子红色素，在降低了栀子黄色素的生产成本，同时提高了原料的综合利用水平等作用，制备的系列色素可应用于食品、保健品、化妆品、医药等领域。

主权项

一种从栀子中制备栀子色素的方法，其特征在于利用栀子为原料，经粉碎脱皮、提取、浓缩、过滤、大孔树脂纯化、洗脱、浓缩、干燥工艺制备得到栀子黄色素和栀子苷，栀子苷再通过生物工程技术、膜过滤和酸沉淀法制备得到栀子蓝色素或栀子红色素，具体包括以下工艺步骤：1）将栀子果风干，粉碎脱皮，脱皮后的栀子仁中加入4～8体积倍的提取溶剂，并在温度40～50℃下，回流提取2～3次，每次1～2小时，得到提取液；2）将提取液浓缩至提取液体积的1/3～1/5，得到浓缩液；3）将浓缩液加入4～5体积倍水稀释，并通过160目过滤，得到澄清的过滤液；4）过滤液在温度为20～40℃，流速为0.4～4BV/h条件下，上大孔吸附树脂吸附，再用3～6倍柱体积蒸馏水洗杂，然后用3～10倍柱体积5～20%乙醇洗脱，并接收洗脱液Ⅰ；5）再用3～10倍柱体积50～70%乙醇洗脱，并接收洗脱液Ⅱ；6）将步骤4）得到的洗脱液Ⅰ在温度为20℃～40℃，流速为0.4～4BV/h条件下，上大孔吸附树脂吸附，再用3～6倍柱体积蒸馏水洗杂，然后用3～10倍柱体积50～70%乙醇洗脱，并接收洗脱液Ⅲ；7）步骤6）得到的洗脱液Ⅲ经超滤膜膜分离，得到透明澄清膜透过液Ⅰ；8）步骤7）得到的膜透过液Ⅰ在温度低于80℃，真空度为‑0.05 ～‑0.1 Mpa下减压浓缩至无醇味，得栀子苷母液；9）步骤5）得到的洗脱液Ⅱ经超滤膜膜分离，得到透明澄膜透过液Ⅱ；10）步骤9）得到的膜透过液Ⅱ在温度低于80℃，真空度为‑0.05 ～‑0.1 Mpa下减压浓缩至无醇味，浓缩液再进行喷雾干燥或冷冻干燥，即得栀子黄色素；11）步骤8）得到的栀子苷母液加入5～20体积倍1～3mol/L的碱液，反应2～12h，保持温度20～80℃，碱解结束后，用1～6mol/L的食品级酸溶液调节pH至4～6，得到栀子苷酸化母液；栀子苷酸化母液中加入栀子苷酸化母液质量1：15～1：500的纤维素酶、果胶酶和β‑葡糖苷酶中的一种或者几种混合物，加入质量体积比为1：10～1：30的伯氨基化合物，反应15～45小时，保持温度45～75℃，反应结束后，升温至90～105℃灭酶活；反应混合液离心或者过滤；将滤液打入酸沉灌，调节pH值至2～3，使色素沉淀；将上述酸沉混合液离心或过滤，得栀子红色素粗品；将栀子红色素粗品加浓度为20～40%碱使其完全溶解，形成固含为10～40%的色素溶液；将色素溶液过160目微孔滤膜，得栀子红色素溶液；将栀子红色素溶液在温度低于80℃，真空度为‑0.05 ～‑0.1 Mpa下减压浓缩，浓缩膏进行喷雾干燥或冷冻干燥，即得栀子红色素；或12）步骤8）得到的栀子苷母液中加入1：15～1：500的纤维素酶、果胶酶和β‑葡糖苷酶中的一种或者几种混合物，加入质量体积比为1：10～1：30的伯氨基化合物，反应15～45小时，保持温度45～75℃，反应结束后，升温至90～105℃灭酶活；反应混合液离心或者过滤；将滤液打入酸沉灌，调节pH值至2～3，使色素沉淀；将上述酸沉混合液离心或过滤，得栀子蓝色素粗品；将粗品加入浓度为20～40%碱使其完全溶解，使其形成固含为10～40%的色素溶液；将上述打浆液过160目微孔滤膜，得栀子蓝色素溶液；将栀子蓝色素溶液在温度低于80℃，真空度为‑0.05 ～‑0.1 Mpa下减压浓缩，浓缩膏进行喷雾干燥或冷冻干燥，即得栀子蓝色素。