生鲜牛肉肠及其制作方法

摘要

本发明公开了一种生鲜牛肉肠及其制作方法。所述生鲜牛肉肠，由以下重量份原料制成：牛肉75-85份、水8-12份、淀粉3-4份、盐1.3-1.6份、糖3-5份、味精0.5-0.7份、黑胡椒粉0.13-0.17份、香辣腌料0.13-0.17份、香油0.12-0.16份。本发明具有以下有益效果：采用透明羊肠衣，外观红白相间，色泽诱人，肠内含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素、牛磺酸，同时富含钾、铁、镁与锌等人体需要的多种营养元素；肠类整体结构饱满、肉感十足、味道鲜美，嚼劲多汁；未经蒸煮等深加工而直接速冻包装，原有营养成分不易流失，保持原有新鲜品质。

主权项

生鲜牛肉肠，其特征在于，由以下重量份原料制成：牛肉75‑85份、水8‑12份、淀粉3‑4份、盐1.3‑1.6份、糖3‑5份、味精0.5‑0.7份、黑胡椒粉0.13‑0.17份、香辣腌料0.13‑0.17份、香油0.12‑0.16份。