鳗鱼烧烤、蒸煮、上酱一体机及烤鳗加工工艺

摘要

本发明涉及一种鳗鱼烧烤、蒸煮、上酱一体机及烤鳗加工工艺。本发明提供了一种集鳗鱼烘烤、鳗鱼蒸煮、鳗鱼烘干、鳗鱼入味以及鳗鱼输送带自动消毒刷洗为一体的鳗鱼烧烤、蒸煮、上酱一体机及烤鳗加工工艺。所述的鳗鱼烧烤、蒸煮、上酱一体机，包括烘烤装置、蒸煮烘干装置以及1个或1个以上的蒲烧装置,蒲烧装置包括由前至后依序排列的上酱装置和带料烘烤装置；所述的鳗鱼烧烤、蒸煮、上酱一体机还包括输送带张紧装置、输送带消毒装置以及输送带刷洗装置，所述的输送带张紧装置、输送带消毒装置以及输送带刷洗装置由后至前依次分布。所述的烤鳗加工工艺包括依序排列的鳗鱼烧烤、鳗鱼蒸煮烘干、烤鳗蒲烧3个步骤。

主权项

一种鳗鱼烧烤、蒸煮、上酱一体机，其特征在于：它包括烘烤装置、蒸煮烘干装置以及1个或1个以上的蒲烧装置；所述的烘烤装置分为皮烤装置和肉考装置，所述的皮烤装置包括支架A(1‑1)、1个或1个以上的箱体A(1‑2)、输送带A、皮烤加热器、4根或4根以上的固设于支架A(1‑1)上的转轴A(1‑4)以及使其中1根转轴A(1‑4)转动的动力装置A，所述的箱体A(1‑2)为前、后面开设有开口且侧面设有箱门A(1‑8)的箱型结构，2个以上的箱体A(1‑2)沿前后向依次密封连接形成箱体组A并置于支架A(1‑1)上，其中2根转轴A(1‑4)位于箱体A(1‑2)或箱体组A开口的前、后方且与箱体A(1‑2)或箱体组A保持一段距离，另外2根转轴A(1‑4)位于箱体A(1‑2)或箱体组A的下方，输送带A一端穿过箱体A(1‑2)或箱体组A的前、后方开口并依次绕过4根转轴A(1‑4)与输送带A的另一端连接形成闭合回路；输送带A与转轴A(1‑4)联动连接；其中，所述的皮烤加热器包括烘烤加热器A和明火加热器(1‑7)，烘烤加热器A和明火加热器(1‑7)置于箱体A(1‑2)内且分别位于箱体A(1‑2)或箱体组A内的输送带A的上方和下方；所述的肉烤装置包括支架B(2‑1)、1个或1个以上的箱体B(2‑2)、输送带B、皮烤加热器、4根或4根以上的固设于支架B(2‑1)上的转轴B(2‑4)以及使其中1根转轴B(2‑4)转动的动力装置B，所述的箱体B(2‑2)为前、后面开设有开口且侧面设有箱门B(2‑7)的箱型结构，2个以上的箱体B(2‑2)沿前后向依次密封连接形成箱体组B并置于支架B(2‑1)上，其中2根转轴B(2‑4)位于箱体B(2‑2)或箱体组B开口的前、后方且与箱体B(2‑2)或箱体组B保持一段距离，另外2根转轴B(2‑4)位于箱体B(2‑2)或箱体组B的下方，输送带B一端穿过箱体B(2‑2)或箱体组B的前、后方开口并依次绕过4根转轴B(2‑4)与输送带B的另一端连接形成闭合回路；输送带B与转轴B(2‑4)联动连接；其中所述的肉烤加热器包括烘烤加热器B，烘烤加热器B置于箱体B(2‑2)内且位于箱体B(2‑2)或箱体组B内的输送带B的上方；所述的蒸煮烘干装置包括蒸煮装置和烘干装置，所述的蒸煮装置包括支架C(3‑1)、1个或1个以上的箱体C(3‑2)、淋洗装置、输送带C、蒸汽输出装置、4根或4根以上固设于支架C(3‑1)上的转轴C(3‑4)以及使其中1根转轴C(3‑4)转动的动力装置C，所述的箱体C(3‑2)为前、后面开设有开口且侧面设有箱门C(3‑5)的箱型结构，2个以上的箱体C(3‑2)沿前后向依次密封连接形成箱体组C并置于支架C(3‑1)上，其中2根转轴C(3‑4)位于箱体C(3‑2)或箱体组C开口的前、后方且与箱体C(3‑2)或箱体组C保持一段距离，另外2根转轴C(3‑4)位于箱体C(3‑2)或箱体组C的下方，输送带C一端穿过箱体C(3‑2)或箱体组C的前、后方开口并依次绕过4根转轴C(3‑4)与输送带C的另一端连接形成闭合回路；输送带C与转轴C(3‑4)联动连接；在箱体C(3‑2)或箱体组C前面和后面的一段输送带C上方设有淋洗装置，在箱体C(3‑2)或箱体组C内、输送带C的上方或下方设有蒸汽输出装置。所述的烘干装置包括支架D(4‑1)、1个或1个以上的箱体D(4‑2)、输送带D、烘干加热器、4根或4根以上固设于支架D(4‑1)上的转轴D(4‑4)以及使其中1根转轴D(4‑4)转动的动力装置D，所述的箱体D(4‑2)为前、后面开设有开口且侧面设有箱门D(4‑7)的箱型结构，2个以上的箱体D(4‑2)沿前后向依次密封连接形成箱体组D并置于支架D(4‑1)上，其中2根转轴D(4‑4)位于箱体D(4‑2)或箱体组D开口的前、后方且与箱体D(4‑2)或箱体组D保持一段距离，另外2根转轴D(4‑4)位于箱体D(4‑2)或箱体组D的下方，输送带D一端穿过箱体D(4‑2)或箱体组D的前、后方开口并依次绕过4根转轴D(4‑4)与输送带D的另一端连接形成闭合回路；输送带D与转轴D(4‑4)联动连接；其中所述的烘干加热器包括烘烤加热器C，烘烤加热器C置于箱体D(4‑2)或箱体组D内且位于箱体D(4‑2)内的输送带D的上方；所述的蒲烧装置包括由前至后依序排列的上酱装置和带料烘烤装置，所述的上酱装置包括支架E(5‑1)、夹压装置、上酱输送装置以及底部设有加热装置的蘸料池(5‑2)，所述的夹压装置、上酱输送装置以及蘸料池(5‑2)至上而下依次分布；所述的上酱输送装置包括输送带E以及驱动装置，所述的输送带E包括两条相互对称的链条E(5‑3)以及设于两条链条E(5‑3)之间若干根等距排列的金属杆E；所述的驱动装置包括垂直于输送带E传动方向的一对转轴E(5‑4)和用于带动其中一根转轴E(5‑4)转动的动力装置E，所述的转轴E(5‑4)的两端固设于支架E(5‑1)上，各转轴E(5‑4)的轴向两侧还分别设有用来与链条E(5‑3)相嵌传动的一对链轮E，输送带E通过链条E(5‑3)与链轮E相嵌将两根转轴E(5‑4)连接；任意一根转轴E(5‑4)沿轴方向的一侧设有驱动齿轮A(5‑5)；所述的夹压装置包括输送带F以及从动装置，所述的输送带F包括两条相互对称的链条F(5‑6)以及设于两条链条F(5‑6)之间若干根等距排列的金属杆F；所述的从动装置为垂直于输送带F传动方向的一对转轴F(5‑7)且转轴F(5‑7)平行于转轴E(5‑4)，所述的转轴F(5‑7)的两端固设于支架E(5‑1)上，其中一根转轴F(5‑7)的沿轴方向的一侧设有与转轴E(5‑4)的驱动齿轮A(5‑5)啮合的从动齿轮A(5‑8)，各转轴F(5‑7)的轴向两侧还分别设有用来与链条F(5‑6)相嵌传动的一对链轮F，输送带F通过链条F(5‑6)与链轮F相嵌将两根转轴F(5‑7)连接；所述的输送带F位于输送带E上方且输送带E长于输送带F，输送带F下垂并与输送带E一面相互紧贴，输送带E和输送带F下垂的一段垂入蘸料池(5‑2)的蘸料中；所述的带料烘烤装置包括支架G(6‑1)、1个或1个以上的箱体G(6‑2)、输送带G、带料烘烤加热器、4根或4根以上的固设于支架G(6‑1)上的转轴G(6‑4)以及使其中1根转轴G(6‑4)转动的动力装置G，所述的箱体G(6‑2)为前、后面开设有开口且侧面设有箱门G(6‑7)的箱型结构，2个以上的箱体G(6‑2)沿前后向依次密封连接形成箱体组G并置于支架G(6‑1)上，其中2根转轴G(6‑4)位于箱体G(6‑2)或箱体组G开口的前、后方且与箱体G(6‑2)或箱体组G保持一段距离，另外2根转轴G(6‑4)位于箱体G(6‑2)或箱体组G的下方，输送带G一端穿过箱体G(6‑2)或箱体组G的前、后方开口并依次绕过4根转轴G(6‑4)与输送带G的另一端连接形成闭合回路；输送带G与转轴G(6‑4)联动连接；其中所述的带料烘烤加热器包括烘烤加热器D，烘烤加热器D置于箱体G(6‑2)内且位于箱体G(6‑2)或箱体组G内的输送带G的上方；所述的皮烤加热器、肉烤加热器、烘干加热器以及带料烘烤加热器还包括液化气管道(7‑1)，烘烤加热器A、明火加热器(1‑7)、烘烤加热器B、烘烤加热器C以及烘烤加热器D分别与液化气管道(7‑1)相连,液化气管道(7‑1)上设有调节液化气大小的调节阀(7‑2)；所述的支架A(1‑1)、支架B(2‑1)、支架C(3‑1)、支架D(4‑1)以及支架G(6‑1)上还分别设有若干个托盘(8‑1)，托盘(8‑1)分别位于箱体A(1‑2)或箱体组A内的输送带A的下方、箱体B(2‑2)或箱体组B内的输送带B的下方、箱体C(3‑2)或箱体组C内的输送带C的下方、箱体D(4‑2)或箱体组D内的输送带D的下方以及箱体G(6‑2)或箱体组G内的输送带G的下方。