一种酱萝卜

摘要

一种酱萝卜，本发明属于酱菜，特别涉及酱萝卜酱菜及其制作方法。将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

主权项

一种酱萝卜，其特征在于组成为（重量百分比）：新鲜白萝卜85.4‑85.5%，粗盐0.8‑0.9%，甜面酱13.6‑13.7%。