一种杏子全果肉果汁饮料的加工方法

摘要

本发明涉及一种杏子果肉果汁饮料的加工方法。杏子果肉果汁饮料是以杏子为主要原料，产品中的原料经选优、漫洗、破碎去核等不可食部分，然后加入少量柠檬酸，再软化，除去不可食部分后，对易氧化的果肉果汁原料进行加热防氧化处理，然后加相当于果肉果汁重量1-3倍的水。除去核等不可食部分将可食部分粉碎到颗粒为1mm以下，得果肉酱。取上述全果肉酱加2倍的水，加糖，充公混合溶解，用胶磨机进行胶磨至细度为40μm以下，再加水至总重量为20倍止，再进行脱气，即加热至100℃，装瓶、密封，再加热，保持15分钟时杀菌，再冷却至常温，即得到杏子全果肉果汁饮料产品。

主权项

一种杏子全果肉果汁饮料的加工方法。将杏子经选优、漫洗、破碎去核等不可食部分，然后加入少量柠檬酸，再软化，除去不可食部分后，对易氧化的果肉果汁原料进行加热防氧化处理，然后加相当于果肉果汁重量1‑3倍的水。除去核等不可食部分将可食部分粉碎到颗粒为1mm以下，得果肉酱。取上述全果肉酱加2倍的水，加糖，充公混合溶解，用胶磨机进行胶磨至细度为40μm以下，再加水至总重量为20倍止，再进行脱气，即加热至100℃，装瓶、密封，再加热，保持15分钟时杀菌，再冷却至常温。