一种用铁皮石斛干叶制茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种用铁皮石斛干叶制茶的加工方法，该方法包括：（1）采收铁皮石斛叶；（2）烘干至干度为80～85%，存放于通风干燥处；（3）用85℃热水雾状喷淋至干叶表面潮湿，用布遮盖让叶子萎软；（4）在90℃恒温下不断翻动；（5）用速包机进行速包，再放入包揉机进行包柔，然后放入松散机进行解块，反复两次后，放入干净的食用塑料袋发酵6h；（6）造粒：先以10Ps压力，左右、前后挤压、解块，反复4次，再以11Ps压力重复6次，最后以12Ps压力反复8次，待颗粒≥95%时完成造粒操作；（7）以80℃烘干至水分含量5-6%时将温度提升至120℃持续5min出箱、储藏，即制成铁皮石斛茶。本发明充分利用珍贵资源，增加铁皮石斛附加值，可规模化、量产化，而且冲泡方便。

主权项

一种用铁皮石斛干叶制茶的加工方法，其特征在于，它的操作步骤包括：（1）收集：采收铁皮石斛鲜条，把鲜条叶去杂，选出完整浓绿的铁皮石斛叶备用；（2）烘干：以90℃烘干3.5～4h，使其干度为80～85%，再以半密封状态存放于通风干燥处；（3）回潮：将干叶均匀摊薄在干净架空竹丝席上，用85℃热水雾状喷淋，并上下翻动至干叶表面潮湿，用布遮盖让叶子萎软，3h后进入下一步工序；（4）在90℃恒温下使其不断翻动，直至手抓起用力捏无任何干脆折断时倒出叶子；（5）速包：用专用制茶布包好放入速包机进行速包，完成后取出再放入包揉机进行包柔，然后放入松散机进行解块，反复两次后，放入干净的食用塑料袋发酵6h；（6）造粒：将发酵好的铁皮石斛叶放入造粒机，先以10Ps压力，左右、前后挤压、解块，反复4次，再以11Ps压力重复6次，最后以12Ps压力反复8次，待颗粒占物料总量的百分数≥95%时完成造粒操作；（7）以80℃烘干至水分含量5‑6%时将温度提升至120℃持续5min出箱、储藏，即制成铁皮石斛茶。