一种甘薯复合功能寡糖及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种甘薯复合功能寡糖及其制备方法。该方法包括如下步骤：（1）经破碎后的甘薯渣与水混合后进行剪切乳化，然后经过滤得到甘薯渣粉；（2）向所述甘薯渣粉中加入水得到甘薯渣浆液，向所述浆液中加入内切型纤维素酶、木聚糖酶和果胶裂解酶进行酶解反应；过滤所述酶解反应的生成液，得滤液即得。本发明采用高剪切乳化处理对甘薯渣的物理结构具有较大的破坏作用，得到的甘薯渣粉的颗粒最小，因而使底物甘薯渣粉暴露出了更多的酶结合位点，同时在酶水解反应时也可以增加底物与酶的接触面积和接触几率，从而有利于酶解反应的进行。本发明的甘薯复合功能寡糖可用于制备白羽肉鸡饲料，以及制备提高大豆中大豆抗毒素含量的植物诱导剂。

主权项

一种甘薯复合功能寡糖的制备方法，包括如下步骤：（1）经破碎后的甘薯渣与水混合后进行剪切乳化，然后经过滤得到甘薯渣粉；所述甘薯渣与水的质量份数比为1：（400～1000）；所述剪切乳化的转速为8000rpm～12000rpm，所述剪切乳化的次数为3～5，每次剪切乳化的时间为5～15min；（2）向所述甘薯渣粉中加入水得到甘薯渣浆液，向所述浆液中加入内切型纤维素酶、木聚糖酶和果胶裂解酶进行酶解反应；过滤所述酶解反应的生成液，得滤液即为所述甘薯复合功能寡糖；所述甘薯浆液的质量百分含量为0.5～2%；所述酶解反应的温度为35℃～55℃，时间为3h～6h；所述酶解反应的pH值为3.0～6.0；所述内切型纤维素酶的酶活为3～5万U/g，所述木聚糖酶的酶活为3.5～5.5万U/g，所述果胶裂解酶的酶活为4～5万U/ml；所述内切型纤维素酶、木聚糖酶、果胶裂解酶与甘薯渣的质量份数比为（0.4～0.6）：（0.3～0.5）：（0.1～0.3）：（0.5～2）。