一种山楂酱及其制备方法

摘要

本发明公开一种山楂酱及其制备方法，所述山楂酱由以下原料组成：山楂、软化水、乙二胺四乙酸、白砂糖、柠檬酸、茶多酚。其制备方法为：原料的选择；去萼片、果梗和核；软化、打浆；护色；加糖、浓缩；调节酸度；装瓶，并密封检查；杀菌冷却。本发明的特点是：本产品呈红色或红褐色，均匀一致，气味芳香、酸甜可口，风味独特，具有山楂应有的风味，无异味、杂质；特别适合消费者的口味，可单独食用，也可作为面包、糕点、方便面等食品辅料；具有防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用等保健功能；不添加任何色素，完好地保存了山楂原有色彩及营养成分，老少皆宜。

主权项

一种山楂酱，其特征在于，以重量份计，其组份为：山楂850～950份、软化水400～450份、乙二胺四乙酸12～21份、白砂糖1200～1300份、柠檬酸30～45份、茶多酚7～11份。