一种红豆鸭肉锅巴及其制备方法

摘要

本发明公开一种红豆鸭肉锅巴及其制备方法，属于食品领域。该红豆鸭肉锅巴包括以下重量份的组分：红豆30-40份、糯米50-60份、鸭肉10-15份、味精0.2-1份、食盐2-3份、植物油2-6份、五香调料0.5-1.5份、风味调味料1-2份。本发明将煮糯米饭与红豆、鸭肉混合经烘焙工序制得红豆鸭肉锅巴，红豆、糯米、鸭肉同吃，增加了膳食糯米的功能性，能丰富口感，口感香脆，不油腻，赋予新口味。本发明生产的独特风味红豆鸭肉锅巴，密封包装，即制成携带和食用方便的新型烘烤类食品。

主权项

一种红豆鸭肉锅巴，其特征在于，该红豆鸭肉锅巴包括以下重量份的组分：红豆30‑40份、糯米50‑60份、鸭肉10‑15份、味精0.2‑1份、食盐2‑3份、植物油2‑6份、五香调料0.5‑1.5份、风味调味料1‑2份。