鸡腿肉新鲜度检测装置及检测方法

摘要

本发明公开了一种鸡腿肉新鲜度检测装置及检测方法，包括如下步骤：本发明首先选取3种载气检测刚宰杀的鸡腿肉产生的挥发性气体，当3种载气中有一个R值小于0.9，则该挥发性气体的浓度是最合适的，可以保证检测的精确性；并选定鸡腿肉新鲜度预测模型。计算机利用鸡腿肉新鲜度预测模型计算鸡腿肉W的存储天数值t；并做出鸡腿肉样品新鲜度不合格或合格的判断。本发明具有检测准确、客观、快速；经济性好；为使用新鲜度合格的鸡腿肉制作食品提供可靠数据支持的特点。

主权项

一种鸡腿肉新鲜度检测装置，其特征是，包括集气装置和测气装置；所述集气装置包括气体采集腔(1)、样品腔(2)、设于气体采集腔和样品腔上部之间的上连通管(3)和设于气体采集腔和样品腔下部之间的下连通管(4)；气体采集腔上设有进气管(5)，进气管上设有第一电磁阀(6)，上连通管上设有第二电磁阀(7)和第一气泵(8)；所述样品腔内设有旋转托盘(9)，旋转托盘底部至中部设有若干个通气孔(10)，下连通管的出气口位于旋转托盘的下方；所述测气装置包括气室、采样探头(12)、清洗探头(13)、模数转换器(21)和传感器阵列(14)；采样探头和清洗探头上均设有第二气泵(15)，传感器阵列与模数转换器电连接；传感器阵列包括若干个传感器，各个传感器分别位于气室中的各个独立的子气室内；第一电磁阀、第二电磁阀、各个气泵和模数转换器上均设有用于与计算机(16)电连接的数据接口；所述旋转托盘呈向下拱起的半球形，旋转托盘底部通过斜杆(20)与样品腔内侧壁相连接，斜杆上端与旋转托盘转动连接；旋转托盘外周面上设有用于带动旋转托盘沿斜杆旋转的若干个叶片(17)；所述下连通管的出气口包括与旋转托盘相对应的第一出气口(18)和与叶片相对应的第二出气口(19)。