一种多酚-大麦醇溶蛋白纳米颗粒及其制备方法

摘要

本发明公开一种多酚-大麦醇溶蛋白纳米颗粒及制备方法，所述多酚-大麦醇溶蛋白纳米颗粒的粒径为50-400nm，多分散性系数低于0.14，为核壳结构，所述核为多酚类化合物，所述壳为大麦醇溶蛋白，大麦醇溶蛋白和多酚类化合物的量按质量比计算，即大麦醇溶蛋白：多酚类化合物为5-100:1。其制备方法即首先制备大麦醇溶蛋白溶液与多酚溶液，然后将大麦醇溶蛋白溶液与多酚溶液混合，所得的混合液离心，得到的上清液在漩涡混合条件下逐滴滴入到蒸馏水中，得到的分散液冷冻干燥即得包封率为85-90%、载药率为25-35%，生物利用率为85-90%多酚-大麦醇溶蛋白纳米颗粒。可应用于食品、保健品、药品及化妆品等多个领域。

主权项

一种多酚‑大麦醇溶蛋白纳米颗粒，其特征在于所述的多酚‑大麦醇溶蛋白纳米颗粒为核壳结构，所述的核为多酚类化合物，所述的壳为大麦醇溶蛋白，所述的大麦醇溶蛋白和多酚类化合物的量按质量比计算，即大麦醇溶蛋白：多酚类化合物为5‑100:1，其粒径为50‑400nm，多分散系数为0.08‑0.14；所述的多酚类化合物为茶多酚、槲皮素或白藜芦醇；所述的大麦醇溶蛋白其相对分子质量为30,000‑96,000。