双披蛋白奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种双披蛋白奶及其制备方法，要解决的技术问题是满足人们对蛋白奶营养的需求。本发明的双披蛋白奶，含有以下质量组份：生鲜牛乳750-850克，鲜鸡蛋138-150克，白砂糖9.5-10.5克，果胶1.5-2克，鲜鸡蛋中的授精卵蛋≥50%。本发明的制备方法，包括以下方法：净乳，第一次冷藏，配料和标准化，预热，均质，瞬间高温杀菌，灌装，第二次冷藏。本发明与现有技术相比，以生鲜牛乳为原料，加入鲜鸡蛋，鲜鸡蛋中的授精卵蛋≥50%，用物理方法加工制造，制备方法简单，容易控制，适合适合大型机械自动化、程序控制系统批量生产，适用于正常儿童，中老年人食用，其能量和营养成分满足正常人群的营养需要。

主权项

一种双披蛋白奶，含有生鲜牛乳和鸡蛋，其特征在于：所以双披蛋白奶含有以下质量组份：生鲜牛乳750‑850克，鲜鸡蛋138‑150克，白砂糖9.5‑10.5克，果胶1.5‑2克；所述生鲜牛乳符合GB19301‑2010标准的要求；所述鲜鸡蛋符合GB2748‑2003标准的要求，鲜鸡蛋中的授精卵蛋≥50%，所述白砂糖符合GB317‑2006标准的要求，所述果胶符合GB25533‑2010标准的要求。