| 发明名称 | 一种鱼肉冷冻变性防止剂 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种鱼肉冷冻变性防止剂，所述鱼肉冷冻变性防止剂由以下质量份数的各组分组成：鸡精2-3份、味精2-3份、磷酸二氢钠1-1.2份、酯化淀粉0.4-0.6份。应用本发明的鱼肉冷冻变性防止剂能很好的对冷冻鱼肉进行保鲜，有效的防止了营养的丧失和口感的改变。经测定，当鸡精和味精的重量比为1:1时，保鲜效果最好。 | ||
| 申请公布号 | CN103734249A | 申请公布日期 | 2014.04.23 |
| 申请号 | CN201310725806.2 | 申请日期 | 2013.12.25 |
| 申请人 | 广西科技大学 | 发明人 | 叶洪涛;黄全 |
| 分类号 | A23B4/09(2006.01)I | 主分类号 | A23B4/09(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人 | 高松 |
| 主权项 | 一种鱼肉冷冻变性防止剂，其特征在于：所述鱼肉冷冻变性防止剂由以下质量份数的各组分组成：鸡精2‑3份、味精2‑3份、磷酸二氢钠1‑1.2份、酯化淀粉0.4‑0.6份。 | ||
| 地址 | 545006 广西壮族自治区柳州市城中区东环大道268号 | ||