一种黄烧饼制作方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黄烧饼制作方法。本发明主要解决现有饼子口味少、花样少等问题。本发明采取的技术方案为：一种黄烧饼制作方法，包括以下步骤：（1）制作酥料；（2）制作皮面；（3）成形；（4）烤制。本发明具有制作简单，成品口感佳、味道好等优点。

主权项

一种黄烧饼制作方法，其特征是包括以下步骤：（1）制作酥料：取胡麻油2斤，白砂糖3斤，面粉3斤，加水1斤拌匀和好；（2）制作皮面：取面粉6斤，食油1斤，发酵肥面2斤，红粞0.9斤，温水2.5斤，加入拌匀和好；（3）成形：将皮面分成10块，酥料也分10块，将皮面每块用木棒擀干卷起，然后再10等分，每个包酥料一小块，用手扭花，然后在案板上按成扁圆形，每个的表面再涮一层红粞粘一层芝麻；（4）烤制：将成形的黄烧饼用温火烤为深黄色制成。