超可分散性胶质和粉末以及它们的制备方法

摘要

本发明涉及超可分散性的胶质、淀粉、粉末成分、及它们的混合物，其使用汤匙混合易于分散，使用交联的水凝胶或冷水不溶性/缓慢膨胀的水胶体将颗粒表面包衣而制备。所述方法用于制备具有增加的分散性的产品。难以分散或低可分散性的基质包括黄原胶、各种纤维素衍生物、各种种子胶、角叉菜胶、果胶、各种藻酸盐、阿拉伯胶和其它树木溢泌物、松胶、魔芋胶、胶质混合物、各种速溶淀粉、胶质-淀粉混合物、大豆蛋白、蛋类固体(egg solid)、脱脂奶粉、某些面粉和可可粉。

主权项

制备使用汤匙混合或在400RPM的低剪切力下易于在水中分散的基质的方法，其包括以下步骤：a)将选自粘性阴离子水胶体、粘性非离子胶质、速溶淀粉、可可粉、大豆蛋白、蛋类固体、和脱脂奶粉的低可分散性基质置于混合容器中；b)用选自藻酸钠、果胶酸、和低甲氧基的果胶的可交联的阴离子水胶体聚合物的0.1重量%‑10重量%的水溶液喷雾所述低可分散性基质；c)用选自钙盐和镁盐的阳离子盐的0.1重量%‑10重量%的水溶液喷雾所述阴离子包衣的基质，以将所述阴离子聚合物包衣与二价离子交联，从而在所述基质上生成交联的水凝胶包衣；d)用在水中的浓度为0.1重量%‑10重量%的至少一种最终的喷雾来喷雾所述水凝胶包衣的基质，以获得包衣的产品，其中所述至少一种最终的喷雾选自润湿剂、增重剂、崩解剂或它们的混合物；其中所述润湿剂选自卵磷脂、甘油和糖醇；其中所述增重剂选自钙盐、镁盐、和钾盐；其中所述崩解剂选自微晶纤维素、交联羧甲基纤维素钠、淀粉乙醇酸盐及其混合物；以及e)将所述包衣的产品干燥，以获得超可分散性基质。