鱼卵肠的制作方法

摘要

本发明公开了一种鱼卵肠的制作方法，包括以下步骤：a、主辅料接收、处理：配备好主料和辅料，所述主料为鱼卵、鱼糜、动物肉，所述辅料包括淀粉和调味品；b、馅料的打浆：鱼糜、动物肉、鱼卵及辅料依次投入到打浆机中进行馅料打制，至馅料均匀细腻成胶状；c、灌装、成型：将打浆好的馅料灌装到肠衣内；d、蒸煮；e、冷却；f、去肠衣。使用本制作方法制作的鱼卵肠风味独特、营养丰富；鱼卵含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。多吃鱼卵，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

主权项

鱼卵肠的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、主辅料接收、处理：配备好主料和辅料，所述主料为鱼卵、鱼糜、动物肉，所述辅料包括淀粉和调味品；b、馅料的打浆：鱼糜、动物肉、鱼卵及辅料依次投入到打浆机中进行馅料打制，至馅料均匀细腻成胶状；c、灌装、成型：将打浆好的馅料灌装到肠衣内；d、蒸煮：将灌装完成的鱼卵肠放入汤池中煮制；e、冷却：对鱼卵肠进行冷却；f、去肠衣：将蒸煮完成的鱼卵肠置于案台之上，去掉肠衣。