热狗肠及其加工方法

摘要

本发明公开了一种热狗肠及其加工方法。所述热狗肠由以下重量份原料制成：猪精肉90-100份、肥肉25-30份、水30-32份、淀粉3.5-4.5份、盐1.4-1.6份、糖0.2-0.3份、磷酸盐0.3-0.4份、味精0.4-0.5份、奶粉2.5-3份、西式香料0.1-0.15份、烟熏液0.3-0.35份。本发明具有以下有益效果：通过对传统工艺和配方的优化，结合现代食品加工技术，选择优质新鲜猪精肉，与肥肉、西式香料进行合理搭配，生产的产品结构饱满、肉感十足、口感爽脆劲道、营养丰富，具有西式烟熏风味，市场前景广阔。

主权项

热狗肠，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪精肉90‑100份、肥肉25‑30份、水30‑32份、淀粉3.5‑4.5份、盐1.4‑1.6份、糖0.2‑0.3份、磷酸盐0.3‑0.4份、味精0.4‑0.5份、奶粉2.5‑3份、西式香料0.1‑0.15份、烟熏液0.3‑0.35份。