吸附植物甾醇的食品及其生产方法

摘要

吸附植物甾醇的食品及其生产方法，是用简单方法使普通食品吸附的植物甾醇含量增加3～20倍，利于食疗养生和预防疾病。植物甾醇不溶于水、难溶于油，从食用油补充足够量不现实。普通饮食每天提供植物甾醇146mg～405mg，难以对抗高脂肪、高蛋白、高胆固醇食物对身体伤害，导致当今心脑血管病、血管硬化、胆石症、肿瘤等患者与日俱增。中华医学会指出，血脂异常者每天应摄入2.0g植物甾醇或3.4g植物甾醇酯。植物甾醇是降低体内胆固醇，修复组织，抑制肿瘤的药物，也是、欧美日本等国批准的新资源食品或健康食品补充剂。植物甾醇强化食品预防心脑血管病、胆结石、肿瘤、前列腺疾病等无副作用、安全有效、物美价廉、方便民众选择，是大众化养生食品。

主权项

吸附植物甾醇的食品及其生产方法，其生产步骤：食品初加工→食品吸附植物甾醇→食品的成品加工，其特征在于植物甾醇含量2～45%的油脂：80～145℃的植物甾醇浸渗油脂用于普通食品吸附植物甾醇，植物甾醇黄油用于食品涂抹、制馅或夹心，都使普通食品的植物甾醇含量增加3～20倍。