一种红薯粉制作工艺

摘要

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种红薯粉的制作工艺，一种红薯粉制作工艺，包括以下步骤：（1）将红薯洗净；（2）用打粉机将洗净的红薯打成粉状，加水稀释，得到红薯糊；（3）将红薯糊用泵抽入第一过滤器进行分离；（4）将经步骤（3）过滤好的滤液抽入第二过滤器进行过滤，将滤出的滤液抽入沉淀池；（5）向沉淀池中加入饱和红薯粉溶液，搅拌，进行沉淀，沉淀完成后，将上层的水抽出，取出红薯淀粉，烘干，装袋。本发明通过多次洗涤，降低了红薯粉中的泥土含量，同时用发酵的饱和红薯粉溶液进行沉淀，缩短了沉淀所需的时间，提高了出粉率，同时不用向红薯粉中加入其它化学物质，提高了红薯粉的口感和营养价值。

主权项

一种红薯粉制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）、将红薯洗净，用滚龙将洗好的红薯运到打粉机，运输过程中继续用水管进行冲洗，防止灰尘再次粘在红薯上；（2）、用打粉机将洗净的红薯打成粉状，加水稀释，得到红薯糊；（3）、将红薯糊用泵抽入第一过滤器进行分离，滤出其中的粉渣和粗颗粒；（4）、将经步骤（3）过滤好的滤液抽入第二过滤器进行过滤，将滤出的滤液抽入沉淀池；（5）、向沉淀池中加入饱和红薯粉溶液，搅拌，进行沉淀，沉淀20‑30min，沉淀完成，将上层的水抽出，取出红薯淀粉，烘干，装袋。