| 发明名称 |
香辣黄鱼罐头的制作方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种香辣黄鱼罐头的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将黄鱼经理内脏后，清洗干净，加入盐水中腌制，将经腌制的黄鱼在110℃温度下油炸至金黄，去油；(2)将香油入锅加热至110℃左右，放入鱼重量5％-10％红辣椒、5％-10％食盐、再放入5-10％豆豉，文火油炸2分钟，放入2％-5％海鲜酱油；(3)将上述原料灌装体后放入锅内在80℃以上温度下清蒸，将灌装体密封后放入杀菌锅内在115℃以上温度下灭菌，制得香辣豆豉鱿鱼罐头。有益效果：口感好，既保持了豆浆的食用性能，又增加了丰富的营养物质，有降脂降压、保护心血管的功效。 |
| 申请公布号 |
CN103719924A |
申请公布日期 |
2014.04.16 |
| 申请号 |
CN201310647232.1 |
申请日期 |
2013.12.02 |
| 申请人 |
林学荣 |
发明人 |
林学荣 |
| 分类号 |
A23L1/325(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/325(2006.01)I |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
一种香辣黄鱼罐头的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将黄鱼经理内脏后，清洗干净，加入盐水中腌制，将经腌制的黄鱼在110℃温度下油炸至金黄，去油；(2)将香油入锅加热至110℃左右，放入鱼重量5％‑10％红辣椒、5％‑10％食盐、再放入5‑10％豆豉，文火油炸2分钟，放入2％‑5％海鲜酱油；(3)将上述原料灌装体后放入锅内在80℃以上温度下清蒸，将灌装体密封后放入杀菌锅内在115℃以上温度下灭菌，制得香辣豆豉鱿鱼罐头。 |
| 地址 |
116000 辽宁省大连市西岗区八一路206号少年宫 |
