一种香蕉片的制作方法

摘要

本发明提供一种香蕉片的制作方法，其中包括以下步骤：挑选原料；切片；护色；沥干；烘烤。本发明提供的制作香蕉片的方法，工艺简单，操作便利，在生产过程中不添加任何化工原料，绿色健康，保存了香蕉丰富的营养成分，烘烤前通过香蕉皮的保护能够保持香蕉片的水分含量均匀降低，让香蕉片，香脆可口，感脆而不松，过程不添加任何防腐剂，添加剂，利用柠檬汁跟维生素B的结合使得香蕉片的外表金黄鲜艳，色香味俱全，符合各类人群的口感，具有一定防腐能力，保存时间长久，具有很好的市场前景。

主权项

一种香蕉片的制作方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：1)挑选原料：挑选七分或八分熟的香蕉；2)切片：香蕉不用剥皮，洗干净直接切成片状，厚度为2～4厘米；3)护色：首先挑选柠檬，将柠檬去皮后进行榨汁得到柠檬汁，在用水稀释柠檬汁，在柠檬汁中放入5‑10克的维生素B，将维生素B跟柠檬汁搅拌均匀，将步骤3)的香蕉切片放入加了维生素B的柠檬汁中浸泡10分钟～20分钟；4)沥干，将护色后的香蕉片摊在筛子上沥干；5)烘烤：将沥干的香蕉片干燥10小时～15小时，使成品含水量达17％～20％；6)香蕉片沥干后包装，室温下贮存。