一种高钙全甲鱼丸及其制备方法

摘要

本发明公开一种高钙全甲鱼丸及其制备方法，属于肉类食品制作技术领域，解决了普通丸子含钙量低，全甲鱼丸中骨粉添加过多对全甲鱼丸产生粗涩感的问题。它是由以下原料制成的：甲鱼肉泥，甲鱼骨粉，蛋清，马铃薯淀粉，大豆分离蛋白，食盐，白胡椒粉，葱，姜，冰水。该高钙全甲鱼丸可以提高肉丸中钙的含量，二是甲鱼骨中的钙利于人体吸收，以及富含钙铁锌硒钼锶等人体必需微量元素，是一款优质的营养产品，本发明配方合理，含钙高，生产环节成本低，方法易行，操作简便，非常适合工业化生产。

主权项

一种高钙全甲鱼丸，其特征是，由下述原料制成：甲鱼肉泥，           甲鱼骨粉，蛋清，               马铃薯淀粉，大豆分离蛋白，       食盐，白胡椒粉，           葱，姜，                 冰水余量。