一种利用扇贝漂烫液提取糖蛋白的方法

摘要

本发明涉及一种利用扇贝漂烫液提取糖蛋白的方法，其是选取扇贝加工形成的新鲜漂烫液为原料，经减压浓缩，醇沉，离心，沉淀物干燥后制成粉末；粉末加入石油醚或丙酮进行脱脂处理，干燥，得到固体粉末加入蛋白水解酶进行酶解，灭酶；扇贝酶解液冷却至低温，离心，收集上清液超滤脱盐；截留液冷冻干燥，得扇贝糖蛋白干品。本发明的提取方法工艺合理，设备投入低，技术先进，操作可行，适合大规模工厂化生产。采用该方法提取分离的扇贝糖蛋白，经测定：多糖含量在10-20%，蛋白含量在50-60%。

主权项

一种利用扇贝漂烫液提取糖蛋白的方法，其特征在于：经过下列工艺步骤：（1）原料选取与处理 选取扇贝加工形成的新鲜漂烫液为原料，利用减压浓缩设备，浓缩至固形物含量在35%～40%，得浓缩液； （2）醇沉  将步骤(1)所得的浓缩液中加入浓度为90～95%乙醇溶液进行沉淀，至其终浓度为55%～65%； （3）离心  将步骤(2)乙醇沉淀后的溶液送入离心机中，离心，收集沉淀；（4）干燥  将步骤(3)中所收入的沉淀干燥后，再利用粉碎机粉碎成粉末； （5）脱脂  将步骤(4)所得到的粉末加入石油醚或丙酮进行脱脂处理6～10h；其中，所述的石油醚或丙酮的用量为粉末质量的4～8倍；脱脂后去除有机溶剂，收集固体物料，干燥，得脱脂后的固体粉末； （6）酶解  将步骤(5)中所得到的脱脂后的固体粉末置于酶解罐中，加入固体粉末质量20～45倍的纯净水，充分溶胀，加热至100℃保持20～30min，杀灭微生物；冷却至40～55℃，加入固体粉末质量3～8‰的蛋白水解酶，进行酶解2～5h；其中，所述的蛋白水解酶为复合蛋白酶、风味酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶中的一种或两种以上的组合；酶解完毕后，加热至100℃保持灭酶20～30min，得扇贝酶解液；(7)离心、超滤  将(6)所得到的扇贝酶解液冷却至2～5℃，送入离心机中，离心，收集上清液；将上清液通过截留分子量为3000Da的滤膜进行超滤，收集截留液；将截留液加入纯净水，再进行超滤3～4次，脱除截留液中盐分；（8）干燥  将步骤(7)中得到的脱盐后的截留液冷冻干燥，得扇贝糖蛋白干品。