一种海参褐藻营养糕及其制备方法

摘要

本发明涉及一种海参褐藻营养糕及其制备方法，其是将新鲜海参剖除肠部，清洗后打碎，经高温高压熬制成海参胶，并辅以营养食材原料混合后，经加热熟制、冷凝、切片、灭菌、真空包装制备成海参褐藻营养糕；其中辅助原料是由褐藻糖胶、麦芽粉、红薯粉、杏仁粉、核桃粉、面粉、木瓜提取物、红景天提取物、大枣提取物、甘露糖、食用胶和纯净水按比例组成。本发明的海参褐藻营养糕营养丰富、口感好、携带食用方便、安全卫生、保质期长。其制备方法工艺合理、配料科学、技术先进、操作可行，适合规模化生产。

主权项

一种海参褐藻营养糕，其特征在于：其是将海参制备成海参胶后添加下列组分制成：褐藻糖胶、麦芽粉、红薯粉、杏仁粉、核桃粉、面粉、木瓜提取物、红景天提取物、大枣提取物、甘露糖、食用胶和水；其中，所述的各组分的重量百分比分别为：海参胶5～15%、褐藻糖胶2～5%、麦芽粉3～8%、红薯粉5～15%、杏仁粉2～5%、核桃粉5～10%、面粉20～30%、木瓜提取物3～8%、红景天提取物2～5%、大枣提取物5～15%、甘露糖3～8%、食用胶1～3%，余量为水；各组分的重量百分比之和为100%。