一种高吸附性芋头淀粉及制备方法

摘要

本发明涉及一种高吸附性芋头淀粉及制备方法。所述高吸附性芋头淀粉平均粒径<2μm，白度>95%，比表面积>4.0m²/g，对亚甲基蓝吸附率>94%，可用于保健食品、医药、卫生用品、农业、化工行业等多个领域。本发明的制备方法以芋头原淀粉为原料，经脱蛋白、脱脂、调浆、超声波预处理、复合酶液酶解、终止反应和冷冻干燥工艺，制备高吸附性芋头淀粉。利用超声波预处理，诱使芋头淀粉颗粒表面出现小凹陷，提高芋头淀粉对淀粉酶的敏感性，增加了酶反应位点。采用冷冻干燥法使芋头淀粉的颗粒松散、易于破碎，且粒径大小均一，提高白度。

主权项

一种高吸附性芋头淀粉，其特征在于：所述高吸附性芋头淀粉的平均粒径<2 μm，白度>95%，比表面积>4.0 m²/g，对亚甲基蓝吸附率>94%。