一种米粉鹅肉及其制备方法

摘要

本发明公开一种米粉鹅肉及其制备方法，属于食品领域。该米粉鹅肉是以72-85:30-35的鹅肉与米粉为原料，以五香调料、白砂糖、食盐、风味调味料、植物油、味精为辅料制成，其中，五香调料、白砂糖、食盐、风味调味料、植物油、味精与鹅肉的重量比:0.02-0.03：0.5-1：0.03-0.045：0.04-0.06：0.1-0.15:0.025-0.035:1。本发明将早籼米与花椒、八角炒熟，研磨成粉状，与卤煮好的鹅肉进行烩制、冷却、包装、杀菌，从而制备得到米粉鹅肉方便食品。本发明米粉鹅肉风味独特，口感好，不油腻，真空包装，携带方便。本发明生产周期短，制备工艺简单，生产效率高，保质期长。

主权项

一种米粉鹅肉，其特征在于，该米粉鹅肉是以72‑85:30‑35的鹅肉与米粉为原料，以五香调料、白砂糖、食盐、风味调味料、植物油、味精为辅料制成，其中，五香调料、白砂糖、食盐、风味调味料、植物油、味精与鹅肉的重量比:0.02‑0.03：0.5‑1：0.03‑0.045：0.04‑0.06：0.1‑0.15:0.025‑0.035:1。