利用菌类制作香油的加工工艺

摘要

本发明是利用菌类制作香油的加工工艺，主要原料是原料。油类：菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等，这些油单独或混合使用均可。菌类：香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇等均可，油炸。一般食用菌的添加量为油脂重的30％～60％，分离，将油、菌冷却，冷却后分离油脂和菌料，然后将得到的菌香油分装小口瓶密封待售。油菌则拌入食盐、味精、蒜泥、胡椒、辣椒粉、五香粉等辅料制成风味各异的小食品。高档菌香油，不但使油变得鲜香可口，而且菌体也会保持原状，不需烹调可直接食用。

主权项

本发明是利用菌类制作香油的加工工艺，主要原料是原料，油类：菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等，这些油单独或混合使用均可，菌类：香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇等均可，油炸，一般食用菌的添加量为油脂重的30％～60％，分离，将油、菌冷却，冷却后分离油脂和菌料，然后将得到的菌香油分装小口瓶密封待售，油菌则拌入食盐、味精、蒜泥、胡椒、辣椒粉、五香粉等辅料制成风味各异的小食品。